Giám sát, quản lí nhà hàng

I. Quản lý nhân viên :
• Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
• Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới
• Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ nhà hàng
• Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc
• Lên lịch làm việc cho NV hàng tuần và gửi về phòng Nhân sự.
• Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc
• Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên theo định kỳ
• Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty: chấm công, quản lý ngày nghỉ, ngày làm bù, ngày phép, điều chuyển nhân viên…..
II. Quản lý tài chính:
• Trực tiếp theo dõi số lượng bill thanh toán, doanh thu tại các điểm kinh doanh.
• Theo dõi việc xuất – hủy hóa đơn bán hàng của điểm kinh doanh.
• Quản lý các chi phí về liên quan đến điểm kinh doanh
III. Quản lý hàng hóa, tài sản:
• Ký duyệt order mua thực phẩm hàng ngày của bộ phận
• Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu đề nghị mua tài sản, dụng cụ
• Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ, tài sản hàng tháng. Giải trình số lượng hư hỏng, mất mát, thất thoát.
• Trực tiếp xử lý hủy món ăn, hủy hàng hóa.
• Trực tiếp quản lý các chi phí liên quan đến menu của điểm kinh doanh
• Ký phiều điều chuyển tài sản, dụng cụ.
IV. Giải quyết sự cố với khách hàng:
• Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng
• Thực hiện việc đánh giá sự thỏa mãn của khách.
• Hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết.
• Đề xuất thay đổi menu (khi cần thiết ) để phát triển doanh thu và đáp ứng nhu cầu của khách hàng
• Báo cáo về Giám đốc CN kết quả giải quyết.
V. Điều hành công việc:
• Giải quyết các phát sinh hàng ngày
• Điều động, kiểm tra nhân viên thực hiện công việc
• Tổ chức họp định kỳ để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên
• Tổ chức thực hiện các yêu cầu từ phía Giám Đốc
• Xây dựng kế hoạch hoạt động tuần, tháng cho bộ phận và triển khai thực hiện, đánh giá kết quả công việc
• Phối hợp các bộ phận khác thực hiện công việc
VI. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ:
• Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình của nhà hàng
• Thực hiện đúng các quy định: VSATTP, PCCC…
VII. Thực hiện công việc khác:
• Báo cáo kết quả công việc hàng ngày cho Giám đốc CN
• Đề xuất cải tiến cho hoạt động của nhà hàng
• Thực hiện công việc do Giám đốc CN giao